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Biocoop Feytiat
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Tartare de truite au pamplemousse et poivre rose

Entrée
ingrédients pour 4 personne(s)
4 filets de truite crues (sans la peau, pour vous faire gagner du temps, demandez à votre poissonnier de l'enlever)
1 pamplemousse
1 citron
4 c à s d'huile d'olive ou de pépins de raisin
poivre rose
fleur de sel

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

La recette

Retirez les arêtes du poisson (utilisez pour cela une pince à épiler) et coupez les filets en petits cubes.

Arrosez du jus de citron préalablement pressé et d'huile d'olive.

Prélever les suprêmesdu pamplemousse avec un couteau bien aiguisé.

Mélangez avec les dés de poisson et saupoudrez de poivre rose concassé et de fleur de sel.




Une recette extraite du livre Je cuisine bio presto de Frédérique Chartrand
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