Panna Cotta à la mozzarella
Entrée
25 cl de Crème liquide
4 g de Agar agar
40 g de Olive noire
Basilic
200 g de Mozzarella
3 Tomate
2 cl de Huile d'olive
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Pour 4 personnes
25 cl de Lait25 cl de Crème liquide
4 g de Agar agar
40 g de Olive noire
Basilic
200 g de Mozzarella
3 Tomate
2 cl de Huile d'olive
Saison : Été
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
La recette
- Faites chauffer la crème et le lait, et ajouter l'agar agar et laisser à petite ébullition environ 2 min. Assaisonnez, et ajoutez les olives concassées et les feuilles de basilic ciselées.
- Dans le fond de chaque verre, versez la panna cota aux olives et laissez prendre au réfrigérateur.
- Préparez les tomates : lavez les tomates, coupez en 4 et détaillez en petits cubes, comme un tartare et ajoutez la mozzarella en petits cubes également
- Ajoutez un trait d'huile, assaisonnez.
- Juste avant de servir, complétez avec le tartare de tomate et mozzarella.
- Servir bien frais.